Il miele, secondo una direttiva C.E.E., è "la sostanza zuccherina prodotta dalle api mellifere partendo dal nettare dei fiori, dalle secrezioni provenienti dalle parti vive delle piante o che si trovano su di esse, che le api stesse raccolgono, trasformano addizionano di sostanze specifiche, per immagazzinarle poi nei favi dell'arnia".

I principali mieli della bergamasca sono:

• Miele di Robinia
• Miele di Castagno
• Miele di Rododendro
• Miele di Tiglio
• Miele di Tarassaco
• Miele di Millefiori.

Le caratteristiche del miele in generale sono: sapore zuccherino e colore nelle tonalità del giallo.
Le proprietà curative del miele sono svariate e vanno a interessare soprattutto le vie respiratorie, la digestione e la dieta.