Il miele di castagno  si ricava dalla fioritura estiva dell'albero Castanea Sativa, presente in molte valli e colline bergamasche.

Le caratteristiche del prodotto sono molto precise: colore bruno scuro con tonalità rossastra, cristallizzazione pressoché assente, odore molto aromatico e sapore persistente e un po' amaro.
Il gusto molto forte di questo miele, che ne aumenta il valore nutritivo, è causato dalla grande presenza di polline.

Il miele di castagno costituisce un'ottima merenda se spalmato su una fetta di pane casereccio.

La bergamasca si distingue, oltre che per la preparazione del miele di castagno, anche per altri sapori caratteristici: molto apprezzati sono il miele di rododendro, di tiglio, di tarassaco e il millefiori.