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Cucina e Gastronomia
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Scritto da ViviSulSerio! - Il Portale della Valle Seriana
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 "Pane e salame", un connubio indissolubile per i palati fedeli ai sapori genuini delle tradizioni di una volta.
I ragazzi del gruppo Bandabidù, appassionati organizzatori della storica manifestazione clusonese "L'Estate di San Martino", ripropongono ogni anno nel variegato menù della festa il "Pà e salam" come si faceva una volta.
Nel bar vicino al palco, proprio di fronte all'Orologio Planetario Fanzago che dà il nome alla Piazza più famosa della cittadina baradella, ai partecipanti è servita questa pietanza, all'apparenza rustica e semplice, ma frutto di un paziente e accurato lavoro di ricerca e qualità.
Prima di addentare il panino, sopraffatti dal fragrante profumo, soffermatevi qualche secondo ad ammirare la confezione in cui è servito: il profilo superiore del sacchetto di carta è tagliato per riprodurre alla perfezione lo skyline frastagliato del Massiccio della Presolana, tanto caro e familiare ai bergamaschi.
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Scritto da ViviSulSerio! - Il Portale della Valle Seriana
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 L’unione fa la forza… e c’è più gusto! L’attento lavoro di promozione portato avanti dal Distretto del Commercio de “Le Cinque Terre della Val Gandino” vuole valorizzare anche la proposta dei ristoranti che a Gandino, Leffe, Cazzano Sant’Andrea, Casnigo e Peia propongono prodotti tipici frutto di una tradizione gastronomica che vanta indubbie eccellenze.
La specifica Commissione di lavoro, guidata da Dario Franchina, ha promosso la creazione in ciascun locale di un Menu Turistico a tema, da proporre ai visitatori con prezzo calmierato.
Ne è nata una proposta articolata, con quindici esercizi che sotto la griffe del marchio “Le Cinque Terre della Valgandino” propongono un bouquet di proposte cui è davvero difficile resistere.
Fra il 7 e il 9 Ottobre 2011, i Ristoranti proporranno i propri menu alla clientela, allestendo nei locali un angolo espositivo.
Venerdì 7 Ottobre serata a tema presso il Ristorante Baraonda di Cirano.
Domenica 9 Ottobre alle 11.30 presentazione a Gandino, Piazza Vittorio Veneto, dell'iniziativa e degustazione a base di Melgotto e Spinata offerta dall'Albergo Caffè Centrale.
Nella seconda parte dell’articolo è possibile consultare la lista completa degli esercizi che hanno aderito all’iniziativa “Tutti insieme per un menu, un menu per tutti!”. Buon appetito!
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Scritto da Turismo Pro Clusone
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 La Camminar con gusto giunge alla sua nona edizione: arte, cultura e storia unite alle tradizioni enogastronomiche locali. La formula è la stessa delle edizioni passate: una domenica dedicata alla gastronomia locale, passeggiando nei dintorni dell'Altopiano clusonese, nelle Orobie Bergamasche.
La Camminar con Gusto vi aspetta Domenica 11 Settembre 2011 a Clusone, a chiusura della stagione estiva. L'appuntamento è imperdibile per chi ama la buona cucina e il buon vino, degustazioni abbinate ad una bellissima passeggiata (alla portata di tutti) in una splendida cornice naturale.
Le portate verranno servite in luoghi suggestivi, tutti diversi l'uno dall'altro, attrezzati contro il maltempo ed allietati da intrattenimenti di vario genere in grado di rendere la giornata ancor più entusiasmante.
Quest'anno la Turismo Pro Clusone, pur mantenendo la Piazza dell'Orologio come punto di partenza e arrivo, ha rinnovato la collaborazione con i Comuni limitrofi, risultata vincente nelle ultime edizioni.
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Scritto da Luigi Pisoni - Ex Ass.re Prov.le all'agricoltura, caccia e pesca
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 Lo Strachitunt è un formaggio erborinato a pasta cruda, prodotto con latte intero di vacca, che si ottiene mescolando la cagliata della sera con quella del mattino. Durante la lavorazione, lo strato inferiore e quello superiore delle fette di pasta devono essere sempre costituiti dalla cagliata più mattutina, più morbida e quindi in grado di "legare" meglio la forma. Ciò consente la formazione di una crosta rugosa, di colore giallognolo, tendente al grigio nel prodotto stagionato. La consistenza della pasta si presenta compatta ma con striature cremose, con occhiatura piccola, irregolare, tuttavia non particolarmente fitta. Lo Strachitunt, come suggerisce il nome, ha una simpatica forma rotonda, o meglio cilindrica, di 25 cm di diametro e 15-18 cm di altezza. Appartiene a quella ormai numerosa famiglia di formaggi che solo la tenacia e la passione di certi produttori consentono oggi di gustare. E' infatti necessario disporre delle condizioni climatiche tipiche delle casere di montagna per ottenere il prodotto caratteristico così denominato. Per questo, alcune zone della Valle Brembana (Cusio, Valtorta, Valle Taleggio) erano e continuano ad essere zone di produzione ideale. |
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Scritto da ViviSulSerio! - Il Portale della Valle Seriana
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 Saranno sazi e soddisfatti i camminatori che Domenica 10 Luglio 2011 parteciperanno a Gandino alla sesta edizione della “ Gustar Gandino”, la camminata enogastronomica che valorizza l’enogastronomia e il contesto naturale de Le Cinque Terre della Val Gandino. Le novità 2011 riguardano percorso e menu. L’itinerario, per complessivi 9 chilometri, si svilupperà all’ombra dei palazzi del centro storico ma anche lungo sentieri e ruscelli. Saranno coinvolte le frazioni di Barzizza e Cirano, il laghetto Corrado e l’antico Convento delle Orsoline. Nel menu non mancano un assortimento di aperitivi e antipasti, i casoncelli, la lingua salmistrata, l’antica “carne cunciada” con la polenta di Mais Spinato di Gandino. La formagella sarà servita con il miele locale, mentre il dolce arriverà sotto i portici del Municipio. Tutto all’insegna della tipicità e della genuinità. Saranno presenti aree attrezzate per necessità particolari, quali cibi per bebè o per intolleranze alimentari (celiachia, ecc.). A tutti i partecipanti saranno inoltre distribuiti gadgets “made in Gandino”. |
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